中國陶瓷工藝的發展，數千年來歷久不衰，宋是中國瓷器發展的一個黃金年代，各地窯場涌現出不少馳名中外的瓷窯，其后元代開始成熟的青花瓷，以及明清法瑯彩、粉彩等品種無不透著深厚的藝術功底和燒造技藝。

在臺灣荷西殖民時期出現了“小口罐”(也稱安平壺、火藥罐)，但直到清朝末期，臺灣才開始自己建窯燒器，并漸漸發展出包括鶯歌陶、公館陶、苗栗陶、大甲東陶、沙鹿陶、集集陶、南投陶等獨具地方特色的制陶技藝。

二戰后，臺灣的陶瓷曾因塑料制品的興盛而沒落，但隨著經濟起飛，臺灣人開始回頭尋找更為精致的生活方式，陶瓷之風再次興起，尤其對一種古老的燒制方法“柴燒”產生了濃厚的興趣。

“柴燒”是指利用薪柴為燃料燒成的陶瓷制品。傳統的柴窯燒陶曾因費時費力被視為落伍的技法，但柴火直接作用于陶瓷坯體上留下的火痕，和木柴燃燒后產生的自然落灰，讓柴燒作品產生出變幻無窮、耐人尋味之感，這與現在流行的電窯模式化的一貫美感完全不同，尤其受到崇尚自然的人們的喜愛。

大肚山位于臺灣中部，因山勢平緩、寬闊，猶如將軍微凸的肚子而得名。其地質主要為紅土，很適合陶瓷燒制。陶藝家陳金旺在此建立自己的工作室，在自然中尋找靈感，努力鉆研柴燒的技藝。經過四天天三夜1300度高溫的燒制，木灰經由高溫熔融于壺坯所形成的天然釉彩，讓不少茶人愛不釋手。

陳金旺用大肚山紅土柴燒的茶器，帶有粗獷而質樸的特質。他使用純礦物釉燒制的釉彩效果豐富多變，尤其是他在過去建盞油滴效果的基礎上，燒制出仿佛藍色星空一樣璀璨的釉質壺身，猶如豐韻的大地生長出黃燦燦的果實。

紅土青瓷漿釉，猶如狂泄的藍色瀑布而得名 “藍瀑青瓷”。藍瀑的形成，窯溫與窯內氣氛都是關鍵，失敗率很高。

火山泥漿釉，細致滑潤，因柴燒溫度的不同，有黑、黃、綠、白的區分，其中尤以黃色結晶斑點與白色豪絲吸人眼球，“熒光流瀑”最為難能可貴。

志野藍瀑青瓷漿釉，很像夜里星光照亮皚皚白雪，因此得名“藍月松雪”。

盡管柴燒作品市價一直偏高，究其原因陳金旺說，因柴燒的人物力成本耗材遠遠高于其他燒制方式，且因燒成效果往往人力不可控。

古時釉的來源取自含有金屬氧化物的巖泥礦及植物灰，但隨著科技進步，天然泥釉幾乎被化工釉取代，難以控制溫度的柴燒也被電窯、氣窯所代替。用電氣窯燒制高穩定性化學釉，如一般釉色可以保證一整批產品統一效果，但缺點是比較制式化，沒有礦物釉柴燒開窯的驚喜感。相對，柴燒由于有各種不可預知的因素，失敗率高，有時失落感也很大。

事實上，臺灣現代柴燒陶這幾年市場呈現量產化，供需失衡，加上業者一味跟著市場風向隨波逐流，導致仿作嚴重，不管陶作造型、或是釉彩，作品幾近千篇一律，商業利益淹沒了作品應有的獨創性。

盡管現代柴燒盛況已大不如昔，能夠做出個人特色，形成個人的藝術風格實屬不易。“窯谷”就是一個實例，從事陶藝創作超過20年的陶藝家陳金旺，人如其名，愈燒愈旺。

作者：陳子發（特約）

策劃：燕楓