小寒，如約而至。小寒帶著一個“小”字，看似不足為慮，實則寒冷尤甚。在客家地區，有一句氣象諺語形象描繪了此時的情形：小寒不寒寒大寒，大寒一到天就寒。

還有一句客家俗語是這樣說：小寒大寒，冷成冰團；娘酒一碗，祛風散寒。每到冬季，客家人都喜歡喝上一碗客家娘酒來暖身，這種由糯米和山泉水為原料的黃酒，有著上千年的歷史。由于客家地區一般分布在山區，所以到冬天會特別寒冷，因此娘酒也就成為客家人御寒的必備之物。釀制娘酒的大多是家中的女人，這清醇的酒水中飽含著妻子對丈夫，母親對子女的愛意和祝福。

客家人有句諺語“蒸酒磨豆腐，沒人稱師傅”，道出了酒和豆腐在客家人的飲食中的地位。也足見要釀出好酒做好豆腐的難處。有一個客家娘酒獨特的工序，叫做“炙娘酒”，就是將剛做好的新酒裝入壇中，用火炙烤，這樣一來，能讓酒由寒涼轉為溫熱。因此，以娘酒為原料做的“娘酒雞”這道菜，也是客家女性在坐月子的時候用來恢復元氣、滋補身體的最佳食品。

小寒到了，愿你不畏嚴寒關，終迎春日暖。

誦讀：客家話播音員 李敏婷