作為中原正統文化的繼承者，客家人雖然歷經數次遷徙，但依然保留了諸多中原的遺風，對冬至的重視也是源于此。

閩西各地區的客家人，他們有的人用新收的稻米制成千變萬化的米食，既用來敬告祖先，祈禱來年的豐收，同時也犒賞自己一年的辛勞；有的人在自家的宗祠里年復一年地釀酒，遵循祖先傳下來的“冬至添水”的風俗，為宗親們奉上一壺清冽的米酒；

在“客家首府”的長汀，主婦們依循舊例，用不同的中藥材或草根搭配各種肉類，為回家團聚的家人準備進補的藥膳；粵東地區的客家人，到了冬至一定要做“燜飯”。煮飯時用小火慢慢熏，讓飯在蒸汽中慢慢熟，這就是客家人所謂的燜。這是一種最簡單的食補法。用白糯米加上三層肉，在鍋里燜熟后，加上味料、蒜苗或蔥花，即做成了美味可口的糯米飯。客家人認為冬至吃糯米飯對身體有益，可強身健體。

這些都在時刻提醒著我們，從前的人是如何看重冬至的，對于一年的終結，本就應該以隆重的姿態告別，才能開始新一年的期盼。

誦讀：客家話播音員 張敏東