秋分時節，正是潮汕地區香芋的采收期，俗語說：“秋天吃芋頭，年年有余頭”，此時的芋頭最為新鮮、口感較佳，也較能體現散積理氣、清熱補脾的功效，正所謂“秋食芋頭，消食化積”。

芋頭在潮汕地區煙火繚繞間展現得淋漓盡致：尋常日子的芋頭飯，閑暇時分的炸芋絲，聚會宴席的八寶芋泥，芋頭可咸可甜，既能做甜湯，也可以油炸。芋肉性情十分溫厚，質地松軟粉糯，輕輕咬一口，粘滑爽口，味道讓人難忘又上癮。難怪宋代詩人蘇軾盛贊芋頭道：“香似龍涎仍釅白，味如牛乳更全清”。在潮汕地區的祭祖民俗活動中，芋食不僅是常見的祭品，更是拜月、賞月時的必備品。芋頭，遂逐漸被寄寓了團圓、鄉思等人文內涵。

如今，芋頭已經成為大家餐桌上的常客，閑時愛吃的零食。可老一輩吃芋頭，起初都是為了溫飽，而非口腹之欲，而對于多少在外拼搏的游子而言，芋頭不僅是昔日溫飽的追溯，更是夢回故里的思念。

誦讀：潮州話播音員 吳少英